Quintus


Ce vin de garde à la production limitée est le fruit d’un millésime exceptionnel et d’une sélection rigoureuse de parcelles de Syrah et Mourvèdre.

Terroirs

Ils sont issus de terrasses anciennes décalcifiées aux terres acides et maigres en matières organiques, mais riches en cailloutis schisteux et quartz.

Cépage

Syrah et Mourvèdre.

Vinification

Les raisins non foulés, issus des cépages Syrah et Mourvèdre, sont assemblés en cuve et subissent une macération douce à température contrôlée. Cette méthode permet de maîtriser l’extraction des composants les plus nobles des raisins et d’obtenir une concentration de tanins doux. La quintessence des jus prisonnière est libérée au pressurage.

Dégustation

Ce vin à la belle robe pourpre à reflets fuchsia dévoile un nez intense et complexe de griotte, violette, réglisse et truffe fraiche. Ample, charnu, fondu en bouche, riche en arômes de pruneaux et de truffe fraîche. Ce vin de garde en vieillissant évoluera de la violette vers la truffe.

Accord mets et vin

On lui accordera un long carafage avant de le proposer aux gibiers puissants et aux fromages très affinés à une température de 15 à 16°C. Plaisant à boire dès à présent, il atteindra son apogée autour de l’année 2011.

Prix et récompenses

Concours des Syrahs du Monde 2015 : Médaille de bronze pour le Quintus 2011

Decanter World Wine Awards 2013 : Médaille de Bronze pour le Quintus 2010
Concours des Syrah du monde 2012 : Médaille de Bronze pour le Quintus 2010
Concours des Syrah du monde 2011 : Médaille d’or pour le Quintus 2008
Le Quintus 2008 a obtenu la note de 91/100 dans le Guide Gilbert et Gaillard 2012
Guide Gilbert et Gaillard 2010 : le Quintus 2005 est sélectionné
Concours International Syrah du Monde 2009 : médaille d’Or pour le Quintus 2005 (Ampuis)
Vin de Pays d’Oc « Collection » 2009 : Le Quintus 2005 est sélectionné parmi les meilleurs Vin de Pays dans la rubrique « Collection d’Oc»
20ème Concours des Vignerons Independants 2009 : Le Quintus 2005 obtient la médaille d’argent ( Colmar)
Decanter world wine awards 2009 : le Quintus 2005 obtient la médaille d’argent ( Londres)
Concours Top 100 Vins de Pays 2009 : le Quintus 2005 est selectionné
Concours des Syrah du monde 2009 : médaille d’Or pour le Quintus 2005
Concours des Grands Vins Du languedoc-Roussillon 2008 : Médaille d’Or pour le Quintus 2005
Vinalies Internationales : Médaille d’argent pour le Quintus 2005
Guide Bettane et Dessauve 2008 : Le Quintus 2001 obtient 15/20
Guide Hachette 2008 : Le Quintus 2005 est référencé
Vinalies Nationales 2007 : le Prix d’Excellence pour le Quintus 2004
Decanter World Wine Awards 2007 : médaille de Bronze pour le Quintus 2004
Vinalies Internationales 2007 : médaille d’Or pour le Quintus 2004
Concours Mondial de Bruxelles 2005 : une médaille d’Argent pour le Château de Gourgazaud AOC Rouge Quintus 2001.

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