Sauvignon

Sauvignon domaine de Gourgazaud

Situation

Le Domaine de Gourgazaud est adossé aux premiers contreforts de la Montagne Noire, sur la commune de La Livinière. Celle-ci tire son nom de son origine latine «Cella Vinaria» (ou cave à vin), et confirme l’implantation romaine de la vigne dans cette région.

Terroirs

Ils sont issus de terrasses anciennes décalcifiées et de terroirs en pente de grès et de sable.

Cépage

Sauvignon.

Vinification

Après éraflage, nous procédons à une macération pelliculaire et à un pressurage léger dans une cuve inox à membrane durant 4 à 6 heures. Fermentation de 20 jours à température contrôlée.

Dégustation

Belle robe pâle, aux légers reflets verts. Nez vif aux arômes de fruits exotiques et d’ananas. Bon équilibre acidité et rondeur.

Accord met et vin

Vin d’apéritif, accompagne les tapas, crevettes, gambas et coquillages. Température de service : 6° – 8°C

Comments are closed.